Degustando el cambio climático | Efectos de los cambios ambientales del océano en la calidad sensorial: implicancias para consumidores y mercado de mariscos.
10:00 -10:30 Acreditación 10:40 – 11:00 Palabras de Bienvenida María Isabel Gacitúa, Directora Área Hotelería Turismo y Gastronomía INACAP Dra. Valeska A. San Martín, Investigadora Pontificia Universidad Católica de Chile & Instituto Milenio SECOS. 11:00 -11:30 Degustación de Ostiones Explicación del Protocolo de la prueba organoléptica Aplicación de la prueba 11:45-12:15 Presentación Efectos...
